出差旅游都已經(jīng)是很常見的事情，而這都離不開酒店。隨著社會的發(fā)展，酒店行業(yè)也發(fā)展了起來，很多創(chuàng)業(yè)者都紛紛加盟酒店品牌，對于酒店來說，顧客是一切的基礎(chǔ)，所以酒店要去發(fā)掘顧客深層次的需求，那么酒店加盟應(yīng)該如何挖掘顧客的需求呢?

1、建立賓客檔案收集制度

“萬丈高樓平地起”，賓客的檔案收集與整理工作是做好客戶管理工作的基礎(chǔ)。要了解一個客戶，先要收集其相關(guān)的信息。這項工作需要酒店賓館的各個部門同時進行，由市場部設(shè)計好賓客信息收集表的樣式，對于賓客的特殊需要、消費習(xí)慣、禁忌事宜、消費記錄給予關(guān)注，建立立體的多方面的賓客檔案，并定期對檔案進行補充與更新，做到“知人，知面，也知心”。

2、以“情”動人，完善賓客關(guān)系維護

客戶管理并不是要你簡單的應(yīng)付賓客，而是要提倡“一對一”的真誠關(guān)懷。比如賀卡，完全可以由銷售員親筆書寫，哪怕是寥寥數(shù)語，也總比打印出來的更具有人情味。值得一提的是，酒店賓館應(yīng)當考慮是否有必要利用短信平臺，去發(fā)送酒店賓館的促銷信息?許多酒店賓館喜歡用手機短訊去發(fā)送酒店賓館近期的優(yōu)惠活動，諸如“滿就送”、“周年優(yōu)惠大酬賓”之類的，筆者不贊同此種方式。不可否認手機短訊是個很及時的平臺，卻并非是的，尤其是現(xiàn)在各式各樣的“垃圾短訊”滿天飛，手機屬于私人空間范疇，沒有哪個客戶愿意花時間去看一些自己沒興趣的促銷短訊，更不用說每月定期發(fā)送的。

3、有針對性地設(shè)計主題賓客聯(lián)誼活動，促進交流

除了向賓客寄送賀卡，關(guān)注其消費習(xí)慣等細節(jié)性的舉措以外，酒店賓館還可以嘗試設(shè)計一些有針對性的賓客聯(lián)誼活動。諸如，邀請賓客舉辦釣魚比賽、登山活動、野餐、茶話會等，主動與賓客建立更廣泛的溝通渠道，把酒店賓館人員與賓客之間的服務(wù)與被服務(wù)關(guān)系，轉(zhuǎn)變成朋友與朋友之間的關(guān)系。

4、注重人員推銷體系的建立

酒店賓館所能提供的產(chǎn)品，說到底就是服務(wù)。而服務(wù)是要靠人去完成的。酒店賓館的產(chǎn)品推廣有許多種方式，平面廣告、電視廣告，人員推銷等。相較于廣告宣傳，人員促銷的優(yōu)勢更為明顯，它更易于為賓客所接受并建立起合作關(guān)系。因此，酒店賓館應(yīng)當充分重視“人”的因素，不僅僅是銷售員需要加強與賓客的溝通，更要加強其它部門的員工對賓客的人員推銷，有條件的酒店賓館可考慮例如餐飲部設(shè)立專職餐飲銷售，市場部設(shè)立GRO等，利用專職人員來維系賓客關(guān)系。

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