烤冷面

河南省新鄉(xiāng)市神州飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校有碳烤、鐵板烤和油炸三種現(xiàn)在大街動的鐵板烤冷面，滿滿的都在排隊(duì)購買，薄薄的冷面小片，艮艮的，咬起來，很爽，在打上一個雞蛋，放一些香菜吃起來噴香的，較早是韓國的一個城市吃的，現(xiàn)在新鄉(xiāng)就可以買到，很火的，烤冷面機(jī)也就火起來了。烤冷面，街邊攤主用泡好的一片冷面放在平底煎鍋上，用和鐵板魷魚一樣的鏟子一面涂上油后多次翻轉(zhuǎn)，其中一面可以加入雞蛋、蔥花、孜然、芝麻等然后刷上辣醬，用鏟子切成均勻一截一截小塊，裝入小塑料碗中，插上長竹簽既可以食用，可放醋和蒜汁等其他調(diào)料。有冷面的韌勁，還有辣醬的鮮味，蔥、香菜的香氣，口感微酸，很好吃。