烤苕皮是一道出了川渝地區(qū)，就很少見(jiàn)的素串。苕，就是紅薯，苕皮就是用紅薯粉做成的餅皮。烤苕皮口味眾多，豐儉由人，素的、加牛肉肥腸的，還有泰式口味加雞爪進(jìn)去的，制作方式和東北烤冷面有些許相似。剛烤好的苕皮表面有很多小泡泡一樣的凸起，一定要趁熱吃，表面干脆內(nèi)里軟糯，有油炸的風(fēng)味。
烤苕皮是一道出了川渝地區(qū)，就很少見(jiàn)的素串。苕，其實(shí)就是紅薯，苕皮就是用紅薯粉做成的餅皮。烤苕皮口味眾多，豐儉由人，素的、加牛肉肥腸的，還有泰式口味加雞爪進(jìn)去的，制作方式和東北烤冷面有些許的相似。剛烤好的苕皮表面有很多小泡泡一樣的凸起，一定要趁熱吃，表面干脆內(nèi)里軟糯，有油炸的風(fēng)味。
苕皮
采用好的紅薯淀粉為原料，通過(guò)先進(jìn)工藝精制而成，采用真空包裝，比傳統(tǒng)紅薯粉條更衛(wèi)生更健康，食用更方便，口感筋道，是火鍋中餐以及居家餐桌的菜品。富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。采用好的的紅薯、馬鈴薯淀粉，及國(guó)內(nèi)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，產(chǎn)品加工過(guò)程中，原料實(shí)行真空技術(shù)。是各類(lèi)湯鍋、火鍋的上等菜品；中餐用于配炒回鍋肉、水煮肉，也可單獨(dú)制作涼菜，風(fēng)味獨(dú)特。番薯原產(chǎn)南美洲及大、小安的列斯群島，全世界的熱帶、亞熱帶地區(qū)廣泛栽培，中國(guó)大多數(shù)地區(qū)普遍栽培。番薯是一種高產(chǎn)而適應(yīng)性強(qiáng)的糧食作物，與工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人民生活關(guān)系密切。塊根除作主糧外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工業(yè)的重要原料，根、莖、葉又是好的飼料。
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