滇味火鍋具有典型的云南風(fēng)味，其特點是以新鮮蔬菜為主料，火鍋中必定有火腿片，再配以薄片牛肉、豬肉、雞肉、魚肉和香菇、木耳、黃花菜等，使火鍋色香味俱佳。吃時蘸辣椒粉、麻油等拌成的調(diào)料，鮮嫩香辣，回味無窮。新鮮蔬菜。
成都云南火鍋以其店堂風(fēng)格優(yōu)雅，精通川菜調(diào)味方法，擅長口味更新，選料考究，做工精細而轟動川內(nèi)。旋及成為各界名流聚會宴請之地。
幾經(jīng)周折，如今云南火鍋以經(jīng)營系列特色火鍋為主，不僅秉承老店精髓，而且賦予了菜品新的內(nèi)涵。進貨上組建了一支專業(yè)隊伍，在全國各地精選山珍、河鮮及海產(chǎn)品，實現(xiàn)了原料的多品化;工藝上汲取各菜系及民間的烹調(diào)方法，逐漸形成了火鍋制作的多元化;調(diào)味上精通中藥材的使用，自主開發(fā)的綠色“龍椒香麻調(diào)味油”特色，同時廣泛采用國內(nèi)外好的調(diào)味品，從而開創(chuàng)了火鍋口味的多樣化。
云南火鍋選萃高品質(zhì)食物在與眾不同加工工藝下制做，以休閑娛樂火鍋的方式出現(xiàn)，可制做出去的火鍋口味俱佳。云南火鍋的用材比較豐富，擁有 嚴苛的原材料查驗規(guī)章制度，見證了云南火鍋選定原材料的鮮度，更為健康安全。并且，云南火鍋根據(jù)獨特的加工工藝和秘方制做，見證了云南火鍋口感的多元性，具備獨特的商品特色，具備寬闊的銷售市場發(fā)展趨勢室內(nèi)空間。
云南火鍋健康營養(yǎng)美味可口，有別于傳統(tǒng)式的火鍋運營方式，沒有主廚，簡易的火鍋底料、配料制做，各門店就地購置各種各樣菜肴他人還沒法效仿。云南火鍋自創(chuàng)立之初就著眼于特色火鍋的承傳、產(chǎn)品研發(fā)和營銷推廣，可以非常好地發(fā)揮特長所具有的優(yōu)勢，提升品牌的名氣，云南火鍋別具風(fēng)味特色，產(chǎn)品品質(zhì)可以獲得合理的確保，為大家顧客產(chǎn)生了身心健康又美味可口的菜肴，顧客針對云南火鍋十分信任。
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